Recettes
Filets de Colvert à la Guinness
Temps de cuisson : 2 à 3 minutes
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Ingrédients (4 personnes) :
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Préparation :
A faire la veille (ou 4h avant cuisson) :1 - Pelez l’oignon et coupez-les en 8. Ecrasez les gousses d’ail avec le plat d’un couteau.
2 - Dans un plat à gratin, mélangez la Guinness, l’oignon, l’ail, le poivre et le romarin. Déposez-y les filets de canard colvert et laissez reposer au moins 4h (idéalement une nuit) au réfrigérateur.
A faire le jour J :1 - Préparer un feu vif dans un barbecue.
2 - Retirez les filets de colvert de la marinade et faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté afin que la viande reste rosée.
3 - Transférer dans une assiette, salez et laissez reposer 1 à 2 minutes recouvert d’une feuille de papier aluminium avant de servir.
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